Filetes de salmón, porciones de pescado y marisco presentan diferencias de altura, humedad y manipulación. El formato de venta y la conservación prevista ayudan a elegir entre un envase termoformado y una bandeja preformada.
El film skin se adapta al contorno del producto y deja visible su presentación sobre el soporte. Antes de seleccionar la máquina, conviene comprobar la altura máxima, el tamaño de la bandeja y la compatibilidad del film. Las NEX-240TS y NEX-320TS permiten estudiar soluciones de sobremesa con distintas dimensiones de film; consulta la ficha de cada modelo.
El termoformado forma el envase en la propia máquina y permite organizar la carga en una secuencia repetitiva. El film flexible y el rígido requieren configuraciones y utillajes compatibles. La NEX-420T(Q) ofrece una plataforma para estudiar ambas opciones; la profundidad, los materiales y el proceso de envasado se concretan con el equipo técnico.
Para presentaciones en bandeja, el termosellado MAP combina envase, film y una mezcla de gases definida para el alimento. Debe verificarse la limpieza del borde de sellado y cómo se gestionan los líquidos. El envasado no sustituye la cadena de frío ni la validación del proceso de conservación.
Prepare el tipo de pescado o marisco, su estado fresco o congelado, medidas y peso de cada ración, altura máxima, líquidos presentes, envase deseado y producción objetivo. Indica también los requisitos de limpieza y las condiciones de trabajo.
Solicitar asesoramiento ↗Termoselladora skin al vacío de sobremesa
Consultar ficha técnica ↗Termoselladora skin al vacío de sobremesa
Consultar ficha técnica ↗Termoformadora para film rígido y flexible
Consultar ficha técnica ↗No. Skin utiliza vacío y un film que se adapta al producto. MAP introduce una atmósfera de gases seleccionada en el envase. La elección depende del alimento, los materiales y la presentación requerida.
No hay un plazo universal. La vida útil debe validarse para el producto, su estado inicial, el envase, el proceso y la temperatura de conservación.