Une barquette de pâtes, un plat en sauce et un menu à plusieurs compartiments nécessitent la bonne combinaison de barquette, de film et de procédé. Le choix doit aussi tenir compte de la façon dont chaque portion est dosée, convoyée et présentée.
Définissez les dimensions extérieures, la profondeur, les compartiments et le poids de la portion. Vérifiez la compatibilité du film avec le matériau de la barquette et le mode d’ouverture prévu. Si le client réchauffe le produit, validez les matériaux et le mode d’emploi ; ne supposez pas que tout emballage convient au four ou au micro-ondes.
La NEX-450M/2 constitue un point de départ pour le chargement manuel des barquettes, avec un cycle automatique de mise sous vide, d’injection de gaz, de scellage et de découpe. Pour une manutention intégrée des barquettes, découvrez les NEX-450A et NEX-350AZ. Le choix dépend de la vitesse de remplissage, des formats, du personnel et de la cadence à maintenir.
Le scellage sans modification de l’atmosphère et le MAP répondent à des procédés différents. Choisissez la configuration selon la recette, la température et la conservation prévue. Les traces de sauce ou d’aliment sur le bord peuvent nuire au scellage : étudiez le dosage et réalisez des essais avec le produit réel.
Envoyez un échantillon ou un plan de barquette, la recette ou les caractéristiques de l’aliment, la température de remplissage, le poids de la portion, le nombre de formats, la cadence visée et vos besoins de codage ou d’étiquetage. Ces éléments permettent d’évaluer la ligne complète.
Parlons de votre application ↗Operculeuse semi-automatique
Voir les caractéristiques techniques ↗Operculeuse automatique
Voir les caractéristiques techniques ↗Operculeuse en ligne
Voir les caractéristiques techniques ↗La géométrie de la barquette, les bords de scellage et l’outillage doivent être compatibles. Validez le design avec l’équipe technique avant de choisir une machine.
Les modèles à outillage interchangeable peuvent être étudiés pour plusieurs formats. Les moules, les réglages et les temps de changement doivent être définis pour la configuration choisie.