Une pièce de viande, une saucisse et un produit tranché demandent des emballages différents. Le choix de la machine part de la taille de la portion, de la forme du produit et de la présentation attendue par votre client.
Une thermoformeuse forme l’emballage à partir d’une bobine de film inférieur. Après le chargement, le produit est mis sous vide et scellé avec le film supérieur. Ce procédé convient aux formats répétitifs et à une production intégrée. Les morceaux irréguliers ou avec os nécessitent des essais de matériaux et une protection contre les pointes qui pourraient perforer le film.
Les barquettes préformées permettent de présenter portions, steaks hachés et tranchés. Une operculeuse configurée en MAP fait le vide dans la chambre et injecte le gaz avant le scellage. La composition du gaz, la barrière de l’emballage et la température de conservation doivent être définies pour le produit ; la machine seule ne détermine pas la durée de conservation.
Le film skin épouse le contour du produit sur une barquette ou un support compatible. Évaluez la hauteur et la forme du produit, les liquides rejetés et la surface de scellage disponible. Le NEX-240TS est un point de départ pour étudier une solution de table ; la compatibilité finale nécessite des essais avec le produit et les matériaux choisis.
Précisez si le produit est frais, cuit ou surgelé ; le poids des portions ; les dimensions ; la présence d’os ou de liquides ; le nombre d’emballages par minute requis et l’espace au sol disponible. Des échantillons de produit et d’emballage aident à définir les essais.
Parlons de votre application ↗Thermoformeuse polyvalente
Voir les caractéristiques techniques ↗Operculeuse semi-automatique
Voir les caractéristiques techniques ↗Operculeuse skin sous vide de table
Voir les caractéristiques techniques ↗Un cycle peut produire plusieurs emballages selon l’outillage. La cadence réelle dépend aussi du chargement, du procédé sous vide ou MAP et de l’évacuation, et doit être validée pour le format demandé.
Certains modèles acceptent un outillage interchangeable. Les dimensions, les matériaux et les besoins de changement de format doivent être confirmés dans la fiche du modèle et la configuration proposée.