1. Formage ou mise en place
Sur une thermoformeuse, le film inférieur est chauffé et formé dans le moule à partir de la bobine (jusqu’à 120 mm de profondeur sur nos modèles). Sur une operculeuse, on utilise une barquette préformée.
Emballage sous vide industriel
En usine agroalimentaire, l’emballage sous vide se fait en ligne : l’emballage est formé ou posé, le produit est chargé, l’air est extrait de la chambre puis l’emballage est scellé. Voici comment cela fonctionne sur thermoformeuse et sur operculeuse, et ce qu’il faut valider avant de choisir.
Le fonctionnement de l’emballage sous vide en ligne
2. Vide dans la chambre
Une fois le produit chargé, la chambre se ferme et une pompe à vide extrait l’air. Nos thermoformeuses sont proposées avec des pompes de 100, 160 ou 200 m³/h selon le modèle.
3. Scellage et découpe
Le film supérieur est scellé à chaud sur l’emballage et la machine découpe les emballages. En skin, le film supérieur épouse en plus le contour du produit.
Thermoformage ou operculage sous vide ?
Le thermoformage sous vide est le choix habituel pour la production continue de formats répétitifs : charcuterie, fromage, viande fraîche ou cuite, produits végétaux. La machine fabrique l’emballage en ligne, sans stock de barquettes. Nos thermoformeuses travaillent à 4–6 cycles/min ; la NEX-420A-U, servocommandée, atteint 12 cycles/min sous vide.
En operculage, le vide se fait sur une barquette préformée et se combine avec l’injection de gaz (atmosphère modifiée) ou avec le film skin. C’est l’option quand le produit est vendu en barquette rigide ou demande une présentation pour le rayon.
Un cycle peut produire plusieurs emballages selon le moule : les cycles par minute ne sont donc pas des emballages par minute.
Machines pour l’emballage sous vide
NEX-320A
Thermoformeuse sur bobine avec film inférieur de 322 mm.
Voir les caractéristiques techniques ↗NEX-420A
Thermoformeuse polyvalente avec film inférieur de 422 mm.
Voir les caractéristiques techniques ↗NEX-520A
Thermoformeuse grand format avec film inférieur de 522 mm.
Voir les caractéristiques techniques ↗NEX-420A-U
Thermoformeuse à haut rendement : 12 cycles/min sous vide.
Voir les caractéristiques techniques ↗NEX-240TS
Operculeuse skin sous vide de table, film de 250 mm.
Voir les caractéristiques techniques ↗NEX-450A
Operculeuse automatique avec vide, gaz et scellage ; VSP également.
Voir les caractéristiques techniques ↗Les informations pour étudier votre emballage sous vide
Produit (et s’il présente des arêtes, des os ou du liquide), poids et dimensions par emballage, type de film ou de barquette, emballages par minute, place disponible et utilités de l’usine (air comprimé, eau de refroidissement et alimentation triphasée pour les thermoformeuses).
Parlons de votre application ↗Questions fréquentes sur l’emballage sous vide
Qu’est-ce que l’emballage sous vide industriel ?
Un emballage dont on extrait l’air avant de le sceller, réalisé sur des machines de production continue : thermoformeuses qui forment l’emballage à partir de bobines ou operculeuses qui travaillent avec des barquettes préformées.
Le sous vide prolonge-t-il toujours la conservation ?
Il réduit l’oxygène au contact du produit, mais la conservation dépend aussi du produit, du matériau barrière, de l’hygiène et de la température de stockage. Elle doit être validée avec votre produit réel.
De quelles utilités a besoin une thermoformeuse sous vide ?
Selon la fiche de chaque modèle : alimentation triphasée 380 V, air comprimé entre 0,5 et 0,8 MPa et, pour la plupart, refroidissement par eau.
Une operculeuse peut-elle emballer sous vide ?
Les operculeuses configurées pour le MAP font le vide dans la chambre avant d’injecter le gaz, et celles qui travaillent en skin (VSP) emballent sous vide avec un film qui épouse le produit.
Pour aller plus loin
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