Operculeuses manuelles et de table pour barquettes
Des machines compactes pour operculer barquettes et plateaux préformés au laboratoire, en boucherie, en cuisine centrale ou au restaurant. Choisissez entre des operculeuses manuelles de 450 barquettes/heure, sans installation particulière, et des operculeuses de table avec injection de gaz, atmosphère modifiée (MAP) ou skin sous vide pour prolonger la durée de conservation du produit.
Operculeuses manuelles
4 modèles
Quatre modèles de scellage manuel pour barquettes préformées. L’opérateur place la barquette et déclenche le scellage ; la machine scelle le film et récupère automatiquement le résidu. Température réglable de 0 à 240 °C avec affichage numérique et régulation automatique à température constante. Alimentation 220 V / 50 Hz (ou 110 V / 60 Hz), puissance 500 W.
- NEX-175 et NEX-175D (duplex) : surface de scellage de 175 × 123 mm, pour petites barquettes et portions individuelles.
- NEX-225 et NEX-225D (duplex) : surface de scellage de 205 × 135 mm, pour barquettes moyennes et plats cuisinés.
NEX-175
Operculeuse manuelle de table
NEX-175D
Operculeuse manuelle de table
NEX-225
Operculeuse manuelle de table
NEX-225D
Operculeuse manuelle de table
Operculeuses de table avec gaz, MAP et skin
3 modèles
Quand le produit a besoin d’une conservation plus longue, l’operculeuse de table ajoute un gaz protecteur ou le vide sans passer à une ligne automatique. Les trois partagent un film jusqu’à 270 mm, un écran tactile PLC, des moules interchangeables avec changement de format en 5 à 10 minutes et un fonctionnement entièrement électrique, sans air comprimé.
- NEX-271 : injection de gaz (N₂ ou N₂+CO₂), 5–6 cycles/min.
- NEX-272 : atmosphère modifiée (MAP) avec pompe à vide intégrée de 20 m³/h, 2–3 cycles/min.
- NEX-273 : MAP et skin sous vide sur la même machine, pompe de 20 m³/h, 2–3 cycles/min.
NEX-271
Operculeuse de table avec injection de gaz
NEX-272
Operculeuse de table MAP
NEX-273
Operculeuse de table MAP et skin
Comparatif des operculeuses manuelles et de table
| Modèle | Type | Cadence | Surface de scellage | Emballage | Puissance | Poids |
|---|---|---|---|---|---|---|
| NEX-175 ↗ | Manuelle | 450 barquettes/h | 175 × 123 mm | Scellage | 500 W | 7 kg |
| NEX-175D ↗ | Manuelle duplex | 450 barquettes/h | 175 × 123 mm | Scellage | 500 W | 7,5 kg |
| NEX-225 ↗ | Manuelle | 450 barquettes/h | 205 × 135 mm | Scellage | 500 W | 8,7 kg |
| NEX-225D ↗ | Manuelle duplex | 450 barquettes/h | 205 × 135 mm | Scellage | 500 W | 9,2 kg |
| NEX-271 ↗ | De table | 5–6 cycles/min | Film 270 mm | Injection de gaz | 1,5 kW | ≈80 kg |
| NEX-272 ↗ | De table | 2–3 cycles/min | Film 270 mm | MAP | 2,2 kW | ≈160 kg |
| NEX-273 ↗ | De table | 2–3 cycles/min | Film 270 mm | MAP + skin sous vide | 2,2 kW | ≈160 kg |
Données indicatives. Les cycles par minute ne sont pas des emballages par minute : la cadence réelle dépend du nombre d’emballages par cycle, du produit et des matériaux. La configuration finale est confirmée dans l’offre.
Comment choisir votre operculeuse de barquettes
- Taille de la barquette. Mesurez l’extérieur de votre barquette : les NEX-175/175D scellent jusqu’à 175 × 123 mm et les NEX-225/225D jusqu’à 205 × 135 mm. Les modèles de table travaillent avec des moules sur mesure pour barquettes carrées, rondes ou irrégulières.
- Durée de conservation visée. Scellage simple pour une consommation dans la journée ou la vente à emporter ; injection de gaz (NEX-271) ou MAP (NEX-272) pour un produit frais vendu sur plusieurs jours ; skin sous vide (NEX-273) pour la viande, le poisson ou le fromage avec une présentation premium.
- Volume quotidien. Jusqu’à 450 barquettes/heure en manuel ; si vous avez besoin de plus ou souhaitez alimenter une ligne, passez aux operculeuses semi-automatiques et automatiques.
- Installation. Les modèles manuels n’ont besoin que d’une prise ; les modèles de table sont entièrement électriques et ne nécessitent pas d’air comprimé.
Applications
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’une operculeuse de barquettes ?
C’est une machine qui ferme des barquettes ou plateaux préformés avec un film plastique, en appliquant chaleur et pression sur le bord. Sur les modèles manuels, l’opérateur déclenche chaque scellage ; les modèles de table automatisent le cycle et peuvent ajouter du gaz ou le vide.
Quelle différence entre une operculeuse manuelle et une operculeuse automatique ?
Sur la manuelle, l’opérateur place la barquette et déclenche le scellage (jusqu’à 450 barquettes/heure). Les automatiques alimentent, scellent et évacuent les barquettes en continu et s’intègrent en ligne. Voir toutes les operculeuses.
Qu’est-ce que l’atmosphère modifiée (MAP) ?
C’est remplacer l’air de la barquette par un mélange gazeux (généralement N₂ ou N₂+CO₂) avant le scellage, pour prolonger la conservation du produit frais. Les NEX-272 et NEX-273 font le vide puis réinjectent du gaz ; la NEX-271 injecte du gaz sans pompe à vide.
Qu’est-ce que l’emballage skin ?
Le film épouse la forme du produit comme une seconde peau, grâce au vide. La NEX-273 le réalise (en plus du MAP). En savoir plus sur l’emballage skin sous vide.
Puis-je utiliser mes propres barquettes ?
Oui, à condition qu’elles entrent dans la surface de scellage du modèle. Sur les modèles de table, le moule est fabriqué sur mesure pour votre barquette et se change en 5 à 10 minutes. Envoyez-nous votre modèle de barquette et nous vérifions.
Faut-il de l’air comprimé ?
Non. Les modèles manuels fonctionnent en 220 V avec 500 W et les modèles de table sont entièrement électriques.