Um bloco curado, fatias e um queijo fresco não se embalam da mesma forma. O formato de venda, a humidade do produto e a validade de que precisa definem se convém o vácuo, a atmosfera modificada ou o skin, e com que máquina.
A termoformadora forma a embalagem a partir de bobina, o produto é colocado nas cavidades e selado a vácuo com o filme superior. Adequa-se a formatos repetitivos e produções contínuas. Atenção às arestas do queijo, que podem marcar ou perfurar o filme.
As fatias e o queijo ralado costumam apresentar-se em cuvete com filme selado e uma mistura de gases. A termosseladora faz a evacuação, injeta o gás (N2 ou N2+CO2) e sela. A mistura e o material barreira definem-se para cada receita.
O filme skin adapta-se ao contorno da porção sobre uma cuvete ou suporte. Uma opção para venda ao balcão e queijos de alto valor; verifique a altura da peça e a compatibilidade do suporte.
Termoformadora versátil com filme inferior de 422 mm e ferramentas intercambiáveis, para vácuo em formatos repetitivos.
Ver as especificações técnicas ↗Termoformadora compacta para fábricas onde o espaço conta.
Ver as especificações técnicas ↗Termosseladora manual de bancada para cuvetes de fatiado em produções curtas.
Ver as especificações técnicas ↗Termosseladora semiautomática com evacuação, injeção de gás, selagem e corte do filme.
Ver as especificações técnicas ↗Termosseladora automática para cuvetes MAP em linha.
Ver as especificações técnicas ↗Termosseladora de bancada para MAP e skin a vácuo.
Ver as especificações técnicas ↗A escolha final depende do formato, dos materiais e da produção por hora; os valores de cada ficha são indicativos.
Indique-nos o tipo de queijo (fresco, meio curado, curado, ralado ou fatiado), o peso e as medidas de cada porção, a apresentação pretendida, as embalagens por minuto e a validade prevista. Uma amostra do produto e da embalagem ajuda a preparar os ensaios.
Falemos da sua aplicação ↗Depende do produto e do formato. O vácuo usa-se muito em cunhas e blocos; a atmosfera modificada no fatiado e no ralado, que não devem ser compactados. A validade valida-se com o seu queijo, os seus materiais e a sua cadeia de frio.
Sim. Uma termosseladora sela o filme sobre a cuvete pré-formada e, se estiver configurada para MAP, faz a evacuação e a injeção de gás antes da selagem.
Tipo de queijo, medidas e peso da porção, embalagem pretendida (cuvete, embalagem termoformada ou skin), produção por hora e espaço disponível.
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